糯米红枣（北京上海人家创新特色甜菜）
特点：
2,Pb
]?1m o]G7 m"在红枣里面加糯米，甜甜糯糯，是一款冷菜热做的菜肴，上桌前加热保证脆嫩的口感和鲜红的颜色，作为一款甜菜深受儿童和女士的喜爱。
IQ{
! =+S=288'AS6
原料：
t\ 3@
%_E3RUf^`小红枣150克，糯米粉75克。
!84d(=VRz�8}iV调料：
T iR #O8.R
HTycsR )白砂糖50克，色拉油500克（约耗20克）。
BEt4Hd�ty!{(?Fi
制作方法：
6RXD�$'md~-?cF! 0（1）用小刀将红枣的核去掉；糯米粉用温开水和匀，将和好的糯米粉塞入红枣中。
0mfO5 2@u
"(@
（2）锅里下入色拉油烧制两成热，将红枣过油。
$4 Cyln\,I(_Qsk（3）将锅洗净，加入清水100克、糖、红枣，烧开至糖汁站在红枣上，收汁，出锅即可。
a#:4v5�p 3iD^%FX4 [Q-({'ie_]A关键：
Au&3XQ'wKX
"(J1、北方的枣皮太干，发皱，咬起来口感不好；新疆的枣太甜，体内糖粉加热会变黑，影响出菜色泽，选用比较湿润的沧州红枣，质感、甜度、色泽俱佳。
J.h@[ t iDJF#5:P=2、红枣包好后要及时放到密闭容器中储藏，以免发生氧化反应，使糯米粉发黄。
jxbADukJguPaYU
Z-?3、此菜出品快，要现点现热，菜品口味才最好。
A
QT JCF
"M=PHF1v
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
