查阅菜谱内容

菜谱分类

文房四宝（广东深圳小米姑娘白领快餐创意菜品）

春季思路：
此菜原汁原味，结合养生美食演绎出传统中华文化，文化也是塑造创新的一大重要元素。

菜品制作：
李宜君，现任广东深圳小米姑娘白领快餐餐饮投资管理有限公司技术总监。

热销食材：
波密野生山药
市场售价：
12元／500克
原产地：
波密
加工烹调：
此山药外形类似河南铁棍山药，但口感很脆，不面，而且遇氧气不发黑，其最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用。山药本身就是一种高营养、低热量的食品，对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱腹感，从而控制进食欲望。是一种天然的纤体美食。

原料：
波密野生山药6根，黑芝麻糊粉30克，蔬菜汁面片100克，鸡蛋酥80克。
调料：
姜蒜酱油汁30克。

制作方法：
（1）将山药洗净，用刀削成毛笔状，上笼蒸熟，装入笔筒之中。
（2）黑芝麻糊粉装入功夫茶小碗中。
（3）姜蒜酱油汁装入功夫茶小碗中（意为墨）；蔬菜汁面片蒸熟（意味纸），和改刀成条状的鸡蛋酥（意味砚）一同装入双拼碟中。
（4）将上面塑造的可食笔墨纸砚再摆放在功夫茶具之上即可。

放入收藏夹

猜你喜欢

临沂王小二炒鸡（附秘制炒鸡粉配..

（诸葛烤鱼）正宗万州烤鱼精准配..

麻辣香锅配方工艺完整版（附自制..

（小龙虾）新版正宗十三香小龙虾..

（河北衡水锦湖渝乡辣鸭头总店招..

新版水煮鱼（附老油、红汤配方及..

三汁焖锅制作技术解密（焖锅底油..

干锅香辣蟹（附锅底老油及秘制香..

正宗十三香龙虾绝密配方（附十三..

重庆烧鸡公（附香料、料油配方及..

三江灶台鱼（沈阳＂福兴园＂酒店..

重庆德庄青一色火锅破解版（附底..

（江苏小厨娘餐饮公司原创烤鸭新..

（澳门豆捞）百姓豆捞火锅（基础..

武汉周黑鸭配方技术独家解密（附..

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

大厨教做招牌小吃 - 特色手工..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

经典青一色毛血旺制作视频教程及..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

鲜面条加工制作工艺视频全解

正宗福建千里香馄饨配方与制作技..

徐州酱香米线制作技术肉酱配方做..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

砂锅米线/土豆粉配方及做法正宗..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。