家常冲菜（湖南长沙金太阳大酒店创新春季菜品）
利由：
PNL#!9m6$ "E:TQ此家常菜味道爽口，成本极低，除了可以选用萝卜菜，还可以选用万年青、小白菜等，选择性较强，毛利率极高。
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@ng菜品制作：
m?3TCvw^BEGZ.O8L6B熊威，现任湖南长沙金太阳大酒店厨师长。
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原料：
[}PS=;csk7BZ=i5萝卜菜30克，干椒段10克。
YLlZ,\}bRAlZ=(kb/G=调料：
}KLAV8F5w{+'h5c5G.盐、味精各15克，色拉油50克。
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制作方法：
Q19_ &C J ZL $eW（1）将萝卜菜放入开水中烫制2分钟，切碎、炒干水分。
piX%j-hU`?GTzz _T（2）油锅内下入干椒段煸炒，倒入萝卜菜，加入调料炒出香味即可出锅。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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