风吹肉炖酸白菜（湖南长沙金太阳酒店特色家常湘菜系列）
介绍：
9VYh@tOU-[G*|6金太阳的宗旨是做美味湘菜专家，所以出品团队绝不放过每个菜肴的入味关键，将味道做足、做好。
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原料：
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hjT&YD s风吹肉150克，酸白菜300克，大蒜子、小米辣各5克。
2[JX8i8!yrY"jgD&/D调料：
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"色拉油25克，盐5克，味精6克，葱花1克，白醋、鸡汁、黄酒各2克，高汤300克。
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`I I? TCT2*T_� {酸白菜制法：
qQMHdco( P白菜5000克泡入盐500克、白醋100克、开水7500克混合的汁水中，浸泡3小时以上；挤干水分，干锅煸l炒即成。
~)Xpz}Xu )n�`oH4关键：
Qou:sgqa`:n =泡制酸菜时一定要是开水，才有效果。
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,CY[{?C SFh]=sN]风吹肉：
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e?$u|s2mkdw 不经熏制，自然风干。被称为“环保腊肉”。
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制作方法：
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*-K（1）风吹肉焯水。
=&`6 Bs_t3=cZ:（2）锅内入底油，放风吹肉煸炒，加入大蒜子、酸白菜翻炒均匀，加入高汤，调入盐、味精、鸡汁、小米辣，煨制8分钟出锅即可。
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