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肉末木耳

特点: 色泽油亮,咸香爽口。
主料:水发木耳300克,肉末100克。%ao(M-#X 2VEfQ[
配料:精盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、葱末、姜末、汤、湿生粉、花生油。EV;X7+y n-5O:I{~
做法:h@-?[ |^+[[?
(1)木耳去根,洗干净。+m=k083Df}X%
(2)锅中加水烧开,将木耳汆透捞出。?BBw,_v7Vh}!so
(3)炒锅上火,加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末,加入木耳,调味,炒熟即可。=T]) 5o T}'L?
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关键:-k7~"bQL}TF.R P/$
木耳要洗净,肉末要炒出香味。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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