红曲芝士蛋糕（天然红曲米调色面点示例）
旺销理由：
)S7*RO2O R GVx\'Z �此点选用奶酪蛋糕粉作为主料，出品奶酪香气十足。蛋白和糖一定要打发，最后烤制时温度不宜太高，以免将蛋糕内的水分烤出来，影响口感，要保证蛋糕质感软糯的特点。
(,BT}^A8L 2Mt-.�(d NW%tqvOTao4K7Tqw介绍：
!h\aw{TW8rGJ//5K随着国家下力狠抓食品安全，各种食品添加剂、色素还是少用为妙。现在市面上流行的红曲面点因为使用红曲米调色，绿色健康，备受追捧。
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原料：
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T|~(T/x'1 (1d牛奶260克，蛋黄150克，精粉80克，奶酪、奶酪蛋糕粉各100克，蛋白270克，葡萄干20克。
4ik6Xqk _g\n /J;调料：
lH~3hJ8eN=s2?+"'红曲粉5克，糖180克。
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制做方法：
oo[ &d\[@ 2dJ ]^（1）将牛奶加热至70℃加入奶酪，稍凉后加蛋黄搅拌均匀，加入奶酪蛋糕粉、红曲粉、过筛的精粉搅拌均匀，制成奶酪糊。
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reikvqSZ:UG|u5%Zg（2）另取一桶放入蛋白、糖高速打至发泡，加入奶酪糊中，拌均匀倒入模具中，入面火200℃、底火150℃的烤箱中，隔水烤约20分钟上色，再用面火130℃、底火120℃的温度烤60分钟。
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;JlP F6V（3）将蛋糕取出．稍凉，趁热脱模，用巧克力做出装饰即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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