香辣腐乳炒海虾（广东省广州市南岗海鲜城粤式海鲜菜肴）
创意思路：
Hx=+G1' LA8HV'M用白腐乳来提升海虾的鲜味，是只有广东人才精通的调味方法，在此基础上增加少许干辣椒，更凸现虾肉的美味。
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XG以前给大家介绍了很多新式的海鲜菜肴，本期来自于南岗海鲜城、花都半岛豪苑两家海鲜专营店的新式海鲜会让你更加过瘾。这些海鲜菜制作超级简单，创意在于调味方式的“换代更新”。
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原料：
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j|S$1九节虾500克。
b?q6)nq^?]^tEt"调料：
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1 A料（白腐乳1块，姜黄粉0.5克，二汤50克，盐5克，白糖3克），小料（葱段、姜片各5克，干辣椒碎3克），橄榄油20克，湿淀粉5克，香菜碎、红椒粒各3克，色拉油15克。
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制作方法：
{jn(^*J9u;/Z=r2W（1）九节虾洗净，剪掉虾须从背部轻轻划一刀；
?@'d.F7puN&,I`f);r ^/{oF|#i% g�f&kG（2）锅内放入橄榄油，烧至五成热时放入九节虾，小火煎至八成熟，取出控油。
'7A4 $z%}N0?.K$ aeZj@{l yQ_jC1L=_（3）锅内放入色拉油，烧至五成热时放入小料爆香，捞出小料放入事先调拌均匀的A料和虾小火翻匀，用湿淀粉勾芡，撒香菜碎、红椒粒出锅装入盘中。
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