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蒸卤冻豆腐海带（各地特色风味食材豆腐菜式系列）

特点：
这道菜制作很简单，海带将豆腐卷起来，浇上烧汁蒸制而成，成本低，口味好。

介绍：
豆类作为中国特有的食材，被厨师朋友广泛应用，具有成本低廉、应用广泛（可荤可素，可入高雅大堂，可做街边小吃）、烹调多样（可煎、炸、烹、烤、凉拌，可甜、咸、臭，可雕刻成花，可以中间挖空酿馅，可以切成发丝）、四季皆宜、容易入味（豆腐会吸附与之搭配的食材的味道，与鱼搭配会有鱼鲜味，与菌类搭配会有菌味）、营养丰富六大优点。

原料：
海带200克，冻豆腐100克，西兰花30克。
调料：
烧汁（市场有售)30克，水100克。

制作方法：
（1）将海带改刀成长条；冻豆腐改刀成宽高各为1厘米的长条；烧汁与水拌匀。

（2）用海带将冻豆腐卷起来，用线系住，浇上拌匀的烧汁，上笼蒸10分钟，取出，改刀成3厘米长的小墩，装盘，用绰过水的西兰花装饰即可。

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