沙锅如意菜（江苏常州盛世桃园酒店风味家常土菜）
土特色：
XPWT rxmUQ~&ZWK|我们后厨购进一台自发豆芽的机器，一是安全，三来自发豆芽营养价值也比外面买的高出不少，用大沙锅把腊肉炒香，再加入豆芽略炒做成咸鲜味，融合了韭菜和腊肉的香味，端上桌后香气四溢，一份普通的豆芽能卖28元，着实提升了菜品的档次。
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原料：
W '[ FQ%d*'=q,En:自家发制的黄豆芽300克，韭菜、胡萝卜丝各100克，腊肉50克。
+Vsv9ozhe2;%RIm]-调料：
3:l8X+]_os`cV|(色拉油50克，盐3克，白糖2克。
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制作方法：
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（1）大沙锅烧热，放入色拉油将腊肉煸香。
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^（2）然后下入其他原料煸炒，再放入盐、糖煸炒至黄豆芽完全断生即可。
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=GY#z0U'+ $P关键：
_E)rE%/v)N xyq3#注意此菜刚开始要用大沙锅炒，因为菜炒好后沙锅里面一圈会发黑，炒好后再转移到加热好的小沙锅中，这样容器也比较美观。
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