扇面蒿杆（扬州红楼宴菜品）
特点：
zb~iI9M edy;K d'(扬州红楼宴菜品之一，色泽翠绿，形似扇面，脆嫩清香。
原料：
4A Y,,{wAAehLV|3.蒿杆750克，鲜蘑菇，西芹，胡萝卜，葱段，姜片。
&8v&p;45PBQ7'jF调料：
(z;C"p;G|BvDW{q%精盐，味精。
制法：
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(D(（1）将西芹烫熟后在盘内摆成扇骨，用鲜蘑茹、胡萝卜拼成扇面形，扇面为空白。
H_1JJ~�|$^Sf}2b（2）炒锅上火放少许油，将葱段，姜片炝锅后捞出放入蒿杆炒熟后装盘中扇面空白处即成。
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