太极碧螺春（羹）
特点：
[7 )*y!Fu#"dY`PMdn茶香浓郁，造型美观。
主料：
hc]& XYRkL�S"do鸡脯肉500g，鱼脯肉50g，干贝15g，鸡蛋1个。
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u+;
JVe5! XF `5调料：
IL#6lQ${|{2P"?o 7j菜泥50g，碧螺春茶粉1g，高汤100g，黄酒、盐、鸡精适量。
制作：
?a!"1FXl,n=G +`j,C{（1）鸡脯肉、鱼脯肉、干贝用粉碎机打成茸，高汤煮沸放入黄酒、鸡精和盐，再加入打好的茸、少许蛋清和生粉煮成肉羹，倒入汤碗；
]?wn�` /T0 uc2Q（2）将菜泥、茶粉拌匀，加入100g高汤，加少许盐，煮成绿色茶羹，勾勒出太极图即可。
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