金铂香箱鹿筋
特点：
8&@twb|r6Vd~~I_4 0鹿筋火巴糯，茶树菇鲜脆，肉香味浓，回味悠长。
Y=fH}eLP~g,W&8
?{2Z2-GtVj!0W~lRf
原料：
=he)fyd+Dp:
;O]5冰冻鹿筋350克，鲜茶树菇150克。
^|ey\[t G`Il调料：
�V1A Ek mBCQ9!^Ba\肉松20克，芽菜20克，花仁10克，小米椒圈5克，二荆条青椒圈5克，鼓油5克，香油3克，味精3克，葱花2克，老油20克，色拉油100克，姜葱蒜各5克。
制作方法：
B(ma\"�KS=V}@]U（１）把鹿筋解冻后，方入料酒、姜葱上笼蒸90分钟备用，茶树菇切成6公分的节。
31Xd_faW~LN)52mb（２）在炒锅内放入色拉油100克，烧至3成热后放入茶树菇炸至金黄取出，倒尽油再放入老油、鹿筋煸炒，下芽菜、姜葱蒜炒香，再放入小米椒圈、二荆条圈、鼓油炒均后，加肉松、生粉、味精、花仁、香油调味，最后放入金铂丝内包好，放在烧热的铁板上即可上桌。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
