粉蒸长江鱼回鱼
特色：
%=#BrvtgGo^C@:0肉质鲜嫩、入口滑糯、色泽红润、营养丰富。
z2g"_y2 '0K^Sdv#创新点：
M5ca(kq!CZYkt3�t#-用粉蒸肉的方法做鱼，做法新颖，而且味道鲜美。
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原料：
A??^QAlm;A_-" %V长江鱼回鱼600克，荷叶1张，锡纸1张，自制米粉50克，色拉油5克。
W=`l[k^m� t;SHB ^调料：
s=_-}Y{,)xT rQNFfaxY蚝油、料酒各3克，盐、鸡精、味精、香油各2克，姜片、葱结各2克。
!W.d R~SC9@M3n0fG5qL ?sN? %|&87/L自制米粉：
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热锅放入1000克米粉，加入8克八角，5克干辣椒，用小火炒熟，然后拣出八角、干辣椒，将米粉用粉碎机打成粉即可。
制作方法：
A/s8 ((W[ ,G7t/a（１）鱼从肚宰杀，清洗去黏液，然后去骨去尾，把鱼肉改成2.5cm长的段备用。
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sd;@(=qv 9 !Q （２）鱼肉洗净沥干水分，加入蚝油、料酒、盐、鸡精、味精、姜片、葱结腌渍10分钟备用。
~ u?h5a9PGKKP（３）圆笼垫上锡纸，再垫上荷叶待用，把腌好的鮰鱼撒上米粉拌匀，放入香油，均匀的码到笼里，上蒸柜蒸10分钟，然后淋入烧热的色拉油即可。
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