鲜紫苏焖鸭
特点：
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p+ rB 6i'bj_鲜香醇厚，色泽红亮。
5^EtggUY +aMs3 创新点：
'c^7Fdd,qfqh7HV?D w用鲜紫苏做菜比较常见，但和鸭子搭配不常见，成菜味道特别香浓。
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用料：
NBU $swqk\&G`7BU宰杀好乳鸭1只（约400克），鲜紫苏叶15克，子姜100克，葱段2克。
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=f\$km6dVJh+Z调味料：
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t 4&a8p"h&1^"生抽5克，红烧酱6克，蚝油5克，白糖5克，精盐4克，干生粉75克，上汤250克，胡椒粉2克，马蹄粉5克，鸡油10克。
制作方法：
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e Y& O uV（１）乳鸭洗净，剁成小块，加入生抽拌匀，拍少许干生粉，用五成热油滑一下油捞出。
niC WIo4KK /yS（２）锅上火放鸡油烧至七成热，下子姜、葱段、红烧酱、乳鸭块炒香，加入上汤、蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味，放紫苏叶，中火略焖3分钟至熟。
xg`e42o`&C3TgHjj（３）用马蹄粉勾薄芡，上煲。
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