孙式金牌糕
特点：
3?PHq $^o#J ~以前有用合成鱼翅、肉末等原料做的类似的糕，此菜换用白萝卜，不但降低了成本，而且色泽更好，口味清淡。
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原料：
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WCTbIXwmjN)ARB=白萝卜蓉150克，玉米面250克，糯米粉200克，盐3克，白糖10克。
制作方法：
2~B6nv:9O2akE%１白萝卜蓉入开水大火汆水1分钟（可以祛除生萝卜味），捞出装入纱布袋，挤干水分备用。
A1/~ p66 .:cU,tA~２萝卜蓉、玉米面、糯米粉、盐、白糖加150-200克水，和成面团，在80℃的温度下饧放30分钟，至出蜂窝状。
RQGD*z9J! b?m n=1３把饧放好的面团放在长15厘米、宽10厘米、深5厘米的长方形盒中，入蒸箱大火蒸30分钟，取出切成0.2厘米厚的片即可。
Sn?+w&N]H}Rv8 =`cvYngjQ&~ `G\S~注：
*M433x-yp68'kr j上桌时可分两种形式：一种是蒸熟、切片直接上桌，口感软糯；另一种是蒸熟、切片后入烧至五成热的100克色拉油中，中火煎至两面金黄即可，口感酥脆。
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