金丝鳕鱼卷
特点：
aB!{ s4\4xZ`$KQ外皮松脆，口味香浓。
?P cX55LR.8(ecA6b创新点：
Ei-+L3W56w ?Wd味鲜香浓的鲍鱼原汁与鲜嫩爽滑的银鳕鱼结合在一起，为西餐中做的新尝试。造型上借鉴港式点心“金丝萝卜酥”的酥皮，加入的干葱蓉香气浓郁，又解除了鳕鱼的肥腻口感。
原料：
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f]JthuWKzB03}B=面粉500克，猪油175克，吉士粉5克。
J%#49uy~W#votjnFH馅料：
~#y`H,Di k b:JuD[银鳕鱼60克，鲍鱼原汁120克，玉米淀粉10克，干葱蓉6克，瑶柱碎7克，白兰地酒适量。
制作方法：
cLN1|WET#C`6|{y#１鲍鱼原汁烧开，玉米淀粉加水调成芡，打芡起锅，待凉。银鳕鱼切成小片，倒入适量白兰地酒腌制片刻，同鲍鱼汁、干葱蓉、瑶柱碎拌和均匀，成馅，待用。
WIOgdV ]r?@/=W44"２面粉300克加猪油75克、吉士粉5克、水120克，揉成水油皮，其余原料做成油酥。取水油皮200克，包上油酥120克，叠三层擀开，然后切下宽为5厘米的面片，叠起，按排酥法从右处切下宽为1厘米的薄片，擀开，包馅10克，卷起，收口处涂上鸡蛋液并向下，两头捏紧。入180℃油慢火炸制呈金黄色。
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