兰花裙边（榆林市天佑大酒店特色菜品）
特点：
;FbN2QGB2]#OG?ry榆林天佑大酒店特色菜品，色泽金黄，味感鲜美，口感软滑。
P�iz= hs|V. #}]T( xpV. *L2p菜品提供：
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? .z袁浩：高级烹饪技师，从厨18年。2004年至今任榆林市天佑大酒店行政总厨。曾荣获陕西省第五届烹饪大赛热菜个人金奖，荣获“行政总厨”和“菜品设计师”资格证。
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原料：
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4k?p-?i#?$发好深海龟裙边300克，鲍鱼菇100克，西兰花500克。
zGGvV&=ZwwKO]Yz调料：
q6/ Pp\+ VN"E;88上等鸡汤300克，盐5克，味精5克，鸡粉10克，大地鱼粉10克，胡椒粉2克，火腿汁10克，老抽5克，湿淀粉30克。
制作方法：
n7L4`T Lr:7wkkr（１）把先发好的裙边用鸡汤煨好留用，西兰花飞水捞起，摆放围边，再将鲍鱼菇飞水后，下底油落锅翻炒至熟，铺放在西兰花中间垫底。
7[F?|Au&8n"| S9~h5（２）锅中加入鸡汤及其他调料，中火烧开，加入煨好裙边，勾芡淋在鲍鱼菇上即可。
V,% r/.Hvvu1':=8 PkSkQI5ngF'iVI]关键：
jpZ`]4Y"vglc$Cyu&=4裙边一定用温水泡开，再用文火煲2小时至软，否则不够滑口。
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