神仙鸡（鞍山市辉煌大酒店招牌菜品）
特点：
PKCVYT1*)$ XHk�=(:清鲜醇厚，风味独特．
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6-jes�9ML4INy}菜品提供：
5=7OB.,%:s{X}OOFx.^李长春 现任永存餐饮公司辉煌大酒店总厨师长。
原料：
4u _r8 #BI[*I` `农家笨鸡1只约1250克，五花肉100克。
=T UPb9H5 h+Z^6@EAH{调料：
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=uS{7{U /;N)锦珍老抽10克，葱、姜各５０克，鲜味鸡精15克，鸡粉10克，五香粉10克，胡椒粉5克，味粉5克，精盐10克，清鸡上汤30克，黄酒30克，一品鲜酱油10克，白糖15克，葱段、姜片各10克，粗盐1千克。
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c&兑制上汤配方：
Hg@=jPG}C ++ �[（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
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制作方法：
R cWTr5jGY_pK#=A（１）笨鸡治净砍去鸡爪，五花肉切片，加葱段、姜片、黄酒、一品鲜酱油、鸡精、鸡粉腌渍20分钟备用。
66t6PYVRYI`w:q�#=+（２）将腌好的鸡入煲内加入兑好味的上汤（约两手勺）用锡纸密封，用粗盐火局 ４小时即成。
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旺菜秘籍
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