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铁锅煎牛肉（沈阳福兴园海鲜饺子城特色菜品）

特点：
牛肉细嫩，香气浓郁。

菜品提供：
高云飞，辽宁沈阳人，烹调技师，中国烹饪协会会员，现任福兴园海鲜饺子城行政总厨。

原料：
牛外脊400克，洋葱丝200克，香菜10克，芝麻5克。
调料：
色拉油1千克，家乐黑椒汁5克，生抽5克，老抽3克，家乐蚝油5克，家乐鸡粉2克，牛肉汁2克，安多夫肉粉2克，白糖5克，味精2克，香油2克，鸡蛋1个，生粉25克。

制作方法：
（１）将牛外脊切成片，冲净血水用毛巾压干，加入安多夫松肉粉、鸡粉、白糖、味精、牛肉汁、鸡蛋、生粉腌制。
（２）锅加色拉油烧至五成热，放入腌好的牛肉小火滑熟。
（３）锅留底油烧至六成热，放入洋葱丝炒香，再放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒汁、白糖、鸡粉、味精和牛肉一块炒匀，最后放入芝麻、香菜，加香油出锅，装入铁锅内即可。

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