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豉辣椒圈(无锡亿鹭发大酒店特色菜品)

特点:(e _~c 8Tw#} k*WM
清脆可口,辣味浓郁。Oyk_l3f-VWpd BX
创意:PP-4qgOWxqKaL=. vf
用永川豆豉脆炒后的尖椒口感脆爽,配上蒸鱼豉油食用,口味清新自然,是款下酒的好菜。asXn[tsV)x_`z*]
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原料:eo AB06k^E,_cxl1
红尖椒、绿尖椒各150克。[l ?Y* xcJrX&u9Pzg
调料:4 ^]F/?4cYK1"Z,
永川豆豉30克,蒜片5克,盐2克,味精3克,色拉油20克,李锦记蒸鱼豉油100克。imZ[ZP*"~lQ956 fIPa
制作方法:H]^a{d'B-xBWWV
(1)红尖椒、绿尖椒分别切圈,洗净尖椒籽。7nV/EsGu}[.*/-$"
(2)锅内放入色拉油,烧至七成热时放入豆豉、蒜片小火煸香,入红、绿尖椒圈大火快速翻匀,用盐、味精调味后出锅,装入小碗内,跟蒸鱼豉油上桌。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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