乡村四小件（安徽东方宾馆特色菜品）
特点：
qM(zv_iry6eH2Z=@色泽明快，造型美观，四菜合一，口味多样。
/Z++z. N. xA`2e创新：
%Sn$|^s6Q0vWN�将皖南产的腊味咸鸭，与特色米粉肉、剁椒蒸白菜和清鲜的蒸蛋糕搭配，腊味清香，米粉肉糯香不腻，蛋糕鲜嫩，白菜脆爽，色泽明快，营养均衡，口味丰富，搭配合理。
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=%eHq[cs菜品提供：
e7e#g%ND VM5 KXs#吕晓伟：高级烹调师，食品雕刻师，安徽省烹饪协会会员，现任安徽东方宾馆行政总厨。
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原料：
75)?4Mu.gIQ)k|" } 熟咸鸭1个，鸡蛋2个，豆干5克，白菜8克，五花肉150克，自制剁椒70克。
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@pa$LX"s调料：
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Uf7p盐5克，味精5克，胡玉美辣椒酱10克，甜面酱100克，蒸肉米粉20克，老抽2克，白糖5克，葱姜米各3克。
%OrQuyud "{;pm8J5tx )`RK*5qhpH自制剁椒的制法：
J .fSV9Tcz.A 鲜红椒50克，生姜片10克，蒜片5克，盐3克，味精3克，白醋10克，汾酒5克，生抽20克，白糖15克，拌匀后入容器内密封一小时，即可使用。
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制作：
'wkJD#U/Mb _PJ Yj１＇将豆干片成片后，码入小陶碗用咸鸭改刀盖面备用。
' P3h!^&c%NerQMe２＇白菜改刀焯水后入小陶碗，用自制剁椒盖面。
Ovotn\)C r/7 Q� z３＇五花肉切片，加辣椒酱、甜面酱、味精、葱姜、老抽调味后，装小陶碗，上笼蒸50分钟备用。
%M%^N#G'}k/' ;４＇鸡蛋打入陶碗加水调味后，同其它三样一同上笼蒸7分钟取出，将四小碗码入盛器内，淋入麻油即可。
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