红咖喱粉丝膏蟹（上海人河酒店海派新菜）
特点：
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$Fnh_(8Z9鲜香微辣，咖喱味浓。
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'2 &;?点评：
C{&!C?ax�}^�m此菜为创新海派菜，由老上海菜品白蟹粉丝包改良而来，采用红咖喱为调料烧制膏蟹，较有新意。
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原料：
CBgklXq?k:@ixE_膏蟹1只，水发粉丝100克，洋葱末10克，红椒末10克，菜芯5棵。
5\hzIv}B/gdz调料：
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^�QWEnZ红咖喱50克，盐3克，糖2克，味精1克，生抽3克，生粉10克。
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制作方法：
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iUhZS/１＇膏蟹洗净改件，拍生粉，投入八成热油锅中，炸至八成熟。
?(J"WpoU0 -Q+F 1２＇锅中放少许油投入咖喱、洋葱、红椒炒香，加入高汤，放入膏蟹，再入生抽、盐、味精、糖用小火烧三分钟，再用中火收干汤汁，装入熟菜胆围边的盆子即成。
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