创新口味蛇（长沙金太阳外婆桥酒楼特色菜品）
特点：
,O3ZAt6f }E9ph =W香辣咸鲜，色泽艳丽。
)=e\^xB7"zQt ZcHpeB_? VKp,QM4&菜品提供：
3Y h6_' =jAQ8= i张俊华：29岁，湖南省宁乡县人，从厨九年，现任金太阳外婆桥酒楼厨师长，曾获2005年金太阳十佳主管称号。
原料：
y5R]`L%?:
G~'}养殖花蛇1千克。
^8WB&%]lIb.}jj 调料：
nm1m%t}P^ I?7: Q味精10克，鸡精10克，李锦记蒸鱼豉油50克，料酒5克，红油100克，五香粉10克，阿香婆麻辣鲜10克，高汤1千克，麻油10克，美人椒400克，姜片5克，大蒜籽15克，香菜末5克，自制香辣酱50克。
3U1
~[8!|a${3J(o2}X)F .N[fFXb @_ R;Xl"'=?Iu*$}a4yF自制香辣酱制作：
_
2um9N^ trg5X_I（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
.!*rOv =-;T8!p U （1）大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用。
Wi8A Ah;fJYLF4LyO（2）锅内放入红油，五成热时下入姜片，放入花蛇段煸炒，烹料酒，下入香辣酱，注入高汤，大火烧开，倒进高压锅小火压八分钟。
4Bld0m+W|63:jwr（3）将压好的蛇倒入锅内，放入鸡精、味精、李锦记蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、阿香婆麻辣鲜、美人椒段翻炒，收汁，淋麻油出锅点缀香菜即成。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
![[黄腊丁、昂刺鱼]（芜湖渔人码头酒店招牌菜）石锅沸腾嘎丫（附秘制老油熬制方法）](https://www.mcw99.com/picsystem/caipu/images_s/9465341058.gif)
