羊排捞饭
特点：
N|n]?\`##$$r!\成品味浓汁艳，羊排口感鲜嫩、醇香。
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@点评：
U}j*-V\}\r-Ag Nj 这是一道菜饭结合的佳肴，作者巧妙地将蔬菜汁渗入羊肉中，羊肉的腥膻味尽去，取而代之的是浓郁的蔬香味。此菜也可尝试在腌制时加入15克蒜泥和5克红乳汁，效果亦佳。
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原料：
:wHw[P"V6L`|xlNe|Y新西兰羊排(精选)250克，泰国香米100克，鸡蛋1个。
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E? 调料：
Rh;=e$*?(,6M0,? 藏红花汁20克，色拉油10克。
rS2?BU~:X$b?t'j("腌制料：
VFia2 4Vm+Sk ''O孜然粉、糖、鸡精各5克，盐12克，味精10克，胡椒粉3克，蔬香汁15克。
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&kf3MON[Rn]lcWKl+A`S!~qqy�k$"d??&t\!uF蔬香汁的制作方法：
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wLcG\pq（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
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制作方法：
^^U@i,?*Wz/mx�N? aa（１）羊排改刀后用腌制料浸渍20分钟备用，泰国香米用冷水浸泡2小时，捞出放蒸笼大火蒸半小时至熟，与鸡蛋合炒成蛋炒饭，盛碗中压实，倒扣入盘中。
=b%7n Jh S$SAm!（２）煎锅留油少许，中火煎至羊排两面略黄，再小火煎熟，放在盘中米饭上。
Z ;^^ =t Hhh]W7(5(（３）另起锅，放入少许油，调入糖、盐、味精、鸡精、藏花汁水，熬至汁浓色鲜明亮时，将味汁淋在羊排上，即可。
Z VRTgz?[_fHUIx@~=m Cu;yH[yDe1 ]x关键：
X =I.]O19^606bZV2I=羊排必需用蔬香汁进行腌制，否则即使使用孜然，羊膻味去除效果也不佳。
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