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干锅花生芽

特点:!)4~Z2V,Ed&zEIkp3/
口味鲜醇,五香味浓。EX;|O]{7@|pW.y?0
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原料:-d["\FZ``H]3k.V
花生芽400克,五花肉50克,金华火腿50克。c(1HC=R?h45Yp7yC3-
调料: 4K. 7'kcrYt5
猪油20克,精盐2克,荆沙豆酱5克,鸡粉2克,味精5克,高汤10克,老抽2克,干辣椒少许,蚝油8克,小米椒10克,蒸鱼豉油20克,十三香10克,红椒5克。r3#uiJ OFVNt,=
制作方法:E}4n%vHg+E4k.=&
(1)花生芽去根,红辣椒改刀切条。1}*Kc?y8.M#ae5bYv6d
(2)五花肉,金华火腿切丝,花生芽飞水待用。e;I&UnJx}7E"Rd]!!5W
(3)锅下猪油烧热,下五花肉、金华火腿煸炒至出香味,放入荆沙豆酱、干辣椒、小米椒,然后依次放入精盐、鸡粉、味精、老抽、蚝油、十三香,待汤汁稍干后起锅即可。iQEXYN=b`}T\YzDx^
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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