黄瓜钱炒螺片（长春圣豪广场酒店特色菜品）
特点：
A-E"u5`Sxvci3X:Y螺片鲜嫩，瓜片脆嫩爽口。
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F]点评：
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#H|pwv@+R3$L? lz此菜的做法比较简单，关键在于黄瓜钱的制作。黄瓜钱制作方便，干脆爽口，可烹制多种菜品。如黄瓜钱炒鸡胗，凉拌黄瓜钱，木须肉炒黄瓜钱等。
By V.%')?nGbq+ ^ 5mT'l[e~i{` R?x菜品提供：
(+0�+"k�HQ($ :刘云峰，国家高级烹饪技师。现任圣豪广场酒店行政总厨。
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原料：
5"etTE"+hNX?[DP黄瓜钱200克，鲜螺片100克，葱末、姜片、蒜片各5克，泰椒丁10克。
B(W[y]aAS q4))Hh =调料：
MRJ*/FC]W$C-Jg#Lm盐8克，味精2克，鸡粉2克，花雕酒5克，生粉5-8克，色拉油15克。
.mbDU cyO =ug=L!vw D4Dbwc7(hh?n#1[黄瓜钱的做法：
}d\# 7mpS]?[ "pJ)（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
5anEAhZ$`t Q jHI3（１）将黄瓜钱在开水中迅速焯烫一下，捞出控净水分，使黄瓜脆爽清口。
3?SEW4@FA +My;9&（２）螺片洗净待用。
eJ={bxa;%RTb*qY （３）锅内加清水，烧沸下入螺片，快速捞出。
@ KmoLE~a(9+^CT6Lq（４）锅内留底油，放入葱末、姜片、蒜片、泰椒丁略煸，把原料倒入锅内，加花雕酒，盐、味精、鸡粉，翻锅勾芡，淋入明油即可。
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