冰激三汁海参
特点：
5&Vuj =%P w=\jUHhU清凉爽口，口感脆爽。
mjI?|^[R?V试制点评：
x"H_c`EEqL
K#此菜是道一料多味的刺身菜，也可以用这种方法做鱼片、虾、贝壳类等，在味汁中加入葡萄酒值得借鉴。
`Xy/v: zyf65Fd/
原料：
!!/, cdkUUs5021CR发好的活海参10只，柠檬甜冰1千克。
a{rvpyKgZ?
7=GLq!调料：
b?$W
.1?tSmO
A盐、味精各3克，蒜末40克，香油1克，美极鲜酱油10克，香醋20克，芥末油、白糖各10克，味达美20克，白葡萄酒50克，姜末、青蒜末各2克，鲜柠檬汁5克。
4 _ g(
-Dx a^:d
!U
制作方法：
b^~['R~lbt?^ @]R"（１）将发好的海参洗净后放入矿泉水中，入冰箱（0℃）冷藏4小时；生吃盒内放入柠檬甜冰，将海参摆入生吃盒内。
}?XM|r_!Xx 5']X（２）美极鲜酱油、10克香醋、芥末油调成第一种味汁；蒜末、味达美、10克香醋、香油、盐、味精调成第二种味汁；白葡萄酒、白糖、鲜柠檬汁、青蒜末、姜末调成第三种味汁，将三种味汁跟海参上桌。
YTtNK@po *}_%$j
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
