什锦水果拌蜇头（富锦＂南味北香＂大酒店特色凉菜）
特点：
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L.$@F!ae清凉爽口，口味酸甜，果香浓郁。
c?D! W1\ aF"G(*i8 q试制点评：
jFzDQUZmI[ld�"wb此菜口感不错，颜色搭配也比较合理，尤其适合夏天食用，建议把白糖改用蜂蜜，口感会更香甜。
mw!~!_xV,7,:P"e(]tZT= ^?:%菜品提供：
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IdZQ?O(6许凯 曾任富锦南味北香大酒店行政总厨、东方大酒店主厨，现任金家大酒店、永和名粥行政总厨。
原料：
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? U!s海蜇头500克，香瓜、苹果、梨、油桃、红黄小西红柿各50克。
`@)G{n=S%&f1T9 RH调料：
x%~0 v U8Ad:0h.苹果醋300克，白糖100克。
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制作方法：
yqo�?EX:{_2+.5d"C（１）海蜇头洗净，片成长3厘米、宽2厘米的薄片；水果洗净去皮，分别切2.5×2.5厘米的菱形片。
),"2$~5? \/?O_y�（２）白糖、苹果醋调匀，待白糖完全溶化后，放入海蜇头和水果片拌匀，装入盘中即可。
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