干锅葫芦（武汉＂三湘春＂餐饮发展有限公司特色菜品）
特点：
1P 3w'[KJw)AdS:Dal_干香脆爽。
#z m)x=C,K6,~%R lRYtFc=z=vB lS菜品提供：
/=c:/Wawv0t z
3!f(陈顺刚，国家高级烹调师，湖北省烹饪名厨，湖北名厨联谊会会员，国家餐饮职业经理人，曾荣获“先进工作者”荣誉称号，现任武汉三湘春餐饮文化发展有限公司执行总经理兼行政总厨。
| 0" H&[L_*P&Q?C 5+'VtQr]EMN|sA 5�)FB*?TP1%9o/Ifd %]yNyqV(G_ %Ks
原料：
V8?e!Q+JE mG^@afT葫芦300克，大葱50克，五花肉丝25克。
!}7fcXXI3 1sSw调料：
$c�q:!` xNA_ 4.bYP鸡精、味精、白胡椒各5克，色拉油50克，美极鲜酱油、盐、明油、香油各10克，清汤200克，青椒片、红椒片各10克，香菜叶2克。
制作方法：
3j,lut?=g'cW.jLa%（１）葫芦洗净，切长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。
x]-|-0F-=\N^upte p（２）大葱切粗0.5厘米的丝，入烧至七成热的20克色拉油中中火炒香，取出垫入干锅底部。
c\6I&arWZN/2-F#p\[（３）锅内放入30克色拉油，烧至七成热时放入五花肉丝小火煸炒出香，下入葫芦片、清汤翻匀后放入盐、鸡精、白胡椒、美极鲜酱油小火翻炒2分钟，撒味精、青椒片、红椒片翻匀，淋明油、香油后出锅，装入垫有大葱的干锅内，撒香菜上桌。上桌后点燃桌下酒精炉即可。
my&Ff"Pvmf
f~?]}\
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
