东星斑打边炉（上海美林阁虹桥店特色菜品）
特点：
B=W f4h/mM*LE8_ 营养滋补，口味鲜美．
ac6=GN7Ck[HB*$x2zxOMd!=nd o`'z 菜品提供：
A_u ?W.SrybIj]|K陈立源 31岁，美林阁虹桥路店厨师长，上海人，自1996年进入美林阁，现任虹桥店厨师长。
原料：
&gYPGzmf"2l+f$JC东星斑1条（500克），枸杞10粒，京葱段20克，番茄片20克。
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}M aIs= T_调料：
9wD% t]D#_](lHsgqG盐5克，味精5克，胡椒粉2克，浓汤500克。
A["47*:LjHas;'oi Yu HeK'?i-T^==@{hkz ymvC^\l6 kjZy'p4E浓汤制法：
RfwW+h?lKMEL6t&cn清水10千克烧开，放入老鸡2只、火腿1千克、带皮的肥肉2.5千克、瑶柱150克、白胡椒粒10克、姜100克、葱100克，中火熬2小时即成。
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制作方法：
6%tj7?p63F;6FI|(nw（１）东星斑宰杀洗净，拆骨取肉，改刀成蝴蝶片放入盆内码成整鱼造型。
"E ]LTPW*sp,3_2kp m（２）炒锅内放浓汤烧开，放盐、味精、胡椒粉烧开，倒入小锅仔内，放入枸杞、京葱段、番茄片，带火上桌，随上东星斑，客人自行涮食。
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