芥香蝶恋虾（上海＂翠荔苑＂餐厅特色菜品）
特点：
z#|.:'Ew9:bB|j{色泽雪白，口味酸甜带有芥末的香味。
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?gn3OUm~6d(r!(4!={菜品提供：
kVtpe%Bv;S DvT张祺麟:曾任金茂君悦大酒店厨房主管、上海渡口海鲜酒店行政总厨、上海栋原大酒店副行政总厨，现任上海翠荔苑行政副总厨。
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原料：
~H4O?"v9 H./j#| 河虾仁100克。
6NAp$7F_nN= vHG4E@调料：
n(\ 2B { H&C"[B日本青芥末15克,卡夫奇妙酱30克,法国红鱼子酱10克,芹菜梗20克。
制作方法：
,-*8t((f('1x1_)j（１）河虾仁去沙线，洗净后放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出冲凉备用。
sbZ@H3s#^k T{（２）日本青芥末加入卡夫奇妙酱中拌匀，将凉透的虾仁放入酱中拌匀装盘，在虾仁上撒上鱼子酱，用芹菜梗装饰即可。
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