崇州叶儿粑
特点：
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t(hnb Tno8T*糯软鲜香。
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原料：
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(uwls vrL&?糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。
AK bj-lPP�@n?2+7H/调料：
Zp'p@dv {y j3姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。
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制作方法；
j{{ 1O2KQ{cY%cL（１）糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。
Vqq&~JE,c:ua?V=（２）锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。
VXN}4YH;oLt=?]ia（３）用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。
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