鲍汁海参捞饭
特点：
f@rOGDZMJe^stlj7M色泽艳丽，口味醇鲜。
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原料：
e& !mH^Sdzw12t水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
v n{_,;D7=1^ b%调料：
WHz 5x8y:bED%dZ上汤300克，自制鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
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lpvB}FxS*BY ki ,T\]B6i6Y/f/Bueq RA!s8q u,Mot? w,D=rE2自制鲍汁的制法：
B!,4 tmaag} （请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
t+"'G,^GS7p( {?特点：
- =G9&2Swm{7.@;s&rzW色泽金黄，口味咸鲜
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制作方法：
Z("? SLay$c!Li!&(&（１）海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
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�yRq1MBq（２）胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
+!hoE_*Mp?`alwKa（３）海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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