香兰叶炸鸡（天津＂华海大酒店＂特色菜品）
亮点：
-om_ &[xH^ �Q|&J鸡肉包泰国香兰叶炸香，很有卖相。
d=1PNB23M+$M^a'!]?q%&g*UPqN 菜品提供：
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c gFu@,|eXK= 李上勇，从厨１５年，高级烹饪技师，擅长泰式粤菜和燕翅鲍的制作，特别是鱼翅菜品的开发，现任天津＂华海大酒店＂行政总厨．
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原料：
|6 b~W_Et=sXhs=XtR;.鸡肉700克，泰国香兰叶7片。
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?`-4m 12o5调料：
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SDe A1A料（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍），生粉15克，色拉油1000克（实耗30克）。
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制作方法：
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}#E?qS1&T（１）鸡肉改刀成块（每块约100克）加入A料腌渍20分钟入味．
zrg)Tw81g\R-87uA'p（２）将腌制好的鸡块沾上生粉，用洗净的香兰叶包好．
kl0I( , iIZ-WL \（３）锅中入色拉油放入包好香兰叶的鸡块中火炸七八分钟即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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