魏国兔兔香（长沙秦皇食府七大招牌菜独家配方）
特点：
5V6VK)4o_5bm2 i外酥内嫩，香辣可口。
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^K4N` cib-$L`^1d|~#G&$l�\z yv@4菜品提供：
S#ts0#"9VVJ1A周长青，国家高级烹调技师，长沙秦皇食府行政总厨。
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原料：
ZRw;Q|k'RP�h|2Nw鲜兔肉500克。
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7kk5(UYcY1fTP"dy:.调料：
^NLA2V"i+Ua_`(葱10克，色拉油3干克（实耗50克），辣妹子辣酱、孜然粉、料酒各10克，香红油、秘制飘香粉、姜、蒜米、味精各5克。
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DC| # ,fmSg秘制飘香粉配方：
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AY（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
JB!I` kxh g*5o'i l?XX?'tmw.f j]d${m香红油配方：
Z |lqHLy=/\/h（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
waVsSMV19n qF}kBPy2V*b V&#ZB /n'秦皇秘制香料配方：
RQIZ7D(?meg=eKr D（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
`h` _Bq2|=V '%/�W)（1）将鲜兔肉切片，放葱、姜、料酒各10克，腌制30分钟，
nM' !A NY^ p:8%HV（2）将腌制好的兔肉用竹签穿好待用。
l*'f73FrV/j` ?-a]W（3）锅内放入色拉油3干克，油温烧至七成热下入兔肉串，炸至金黄色捞出。
weKB6MK?t WAO [7CU8（4）锅内留底油放辣妹子辣酱、蒜米、味精，孜然粉、秘制飘香粉炒香，下入炸好的兔肉串翻炒均匀，淋香红油即可。
O1@Lx ^Z;+Z- dN . ,B5JJ ~CU7 =}!`)制作关键：炸兔肉串时，火候必须掌握好。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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