香芋排骨（吉林省长春市福达宾馆特色菜品）
特点：
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Ph{f9TXjkzj8y色泽红亮、肉味独特。
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( cE#3\KYU菜品提供：
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24h7;岳涛，男，吉林长春人，中专文化，国家高级烹调技师，《中国新吉菜》编委之一，“21世纪最受瞩目的中国青年厨师”称号，营养配餐技师，“吉林省名厨协会”会员。现任“吉林省长春市福达宾馆”行政总厨。
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主料：
sM]23@*c? Pb&^排骨斩段500克、香芋16根、杭椒2克、孜然粉1克。
FUh#m [t0 I]xV6/调料：
n(,?A|'YH!z=!(Ps排骨酱50克、花生酱50克、玫瑰露酒100克、沙姜粉10克、盐100克、味素粉50克。
制作方法：
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o（1）将排骨冲去血水，用香芋捆绑上，入调料，腌制2小时。
3D B=P"?N,An=c%dK（2）起锅，入油200克，待油温升至80℃入排骨离浸，炸至干熟。
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�`K TVRPY（3）净锅，入香油、孜然粉、杭椒煸炒，装盘即可。
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