石浦鱼制面
特点：
g2EPj!Hb� ..Etd+2口味咸鲜，地方风味浓郁。
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原料：
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,:i#f0D马鲛鱼300克，芹菜段、榨菜丝、金针菇、火腿丝各30克，肉丝50克。
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}d,Tq调料：
E6 3rv@7a/w@Y%z地瓜粉20克，盐8克，味精10克，色拉油30克，清汤100克，鸡蛋清、湿淀粉各8克，香油10克。
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制作方法：
]$?V7(*$-HnAR=uY%（1）将马鲛鱼的鱼肉片下，撕去鱼皮后用木槌捶成厚0.2厘米的鱼片，鱼片两面撒地瓜粉后轻轻捶匀，用刀切成长10厘米、宽0.1厘米的条即成鱼制面。
#[r 9] ?% {NBL（2）锅内放入沸水，放入鱼制面小火烧2分钟至其浮起，捞出控水；肉丝加鸡蛋清、湿淀粉、盐3克、味精3克码味，腌渍10分钟，腌好后入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水。
fuJx8=7XGuB:NPi=zS（3）锅内放入色拉油，烧至七成热时放芹菜段、榨菜丝、金针菇中火煸炒2分钟，放入肉丝、鱼制面、清汤、火腿丝小火烧开，用剩余的盐、味精调味后淋香油出锅。
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