脂鱼烧大白菜锅仔
特点：
dF s=W !P[l95C# 原料搭配家常,讲究原汁原味。
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原料：
a505Y0Tt%1*`eG^脂鱼1条(约650克），大白菜150克，泡好的粉丝100克，熟火腿片、黑木耳各5克，笋片、胡萝卜、芹菜各20克。
=/Dpl[b,%MW mgOkNH调料：
Fd}4XN[eL=SR [色拉油50克,花雕酒15克，姜片、盐、味精各8克。
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制作方法：
_bTFs\g.w7Dka7(0]-（1）脂鱼宰杀，去鳞去鳃后从腹部开膛，取出内脏;白菜切重30克的块;木耳入水中浸泡20分钟，捞出;胡萝卜切厚0.2厘米的片;芹菜切长3厘米的段。
fL6a4uY, Uc#Z+Q/\（2）锅入色拉油，烧至六成热时，入脂鱼小火煎2分钟，将鱼身翻过来再用小火煎1分钟，烹入花雕酒后入姜片煸香，放清水500克小火煮20分钟，加盐调味后加大白菜、粉丝、笋片、黑木耳、胡萝卜片、芹菜段小火烧8分钟，放味精调味后出锅，装入锅仔内，放火腿片点缀，上桌后锅仔下点酒精炉即可。
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