荔芋扣肉
特点：
\UexK+f Be:w'=(F软熟粉糯，滋味香浓，肥而不腻。
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原料：
1H}g#:pX;5rl?zL带皮五花肉600克，荔芋500克，腐乳4块，生抽1茶匙，老抽1／2茶匙，五香粉1／3茶匙，姜2片，葱结20克，生油2500克(耗油100克)，菜胆12棵，料酒2茶匙，白糖1茶匙，味精1／4茶匙，水淀粉2茶匙，香油1茶匙。
制作方法：
[;i'i+ej :Wbt*.W7$m（1）五花肉煮熟、上色、油炸，荔芋改刀成日字块状油炸。
5hG{BAcWH8!+3FC{C7,（2）五花肉改刀成日字块与荔芋相间排放于扣碗中，放入调料，蒸汽加热1小时取出反扣于碟中，原汁勾芡淋上，菜胆围过即可。
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