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七彩燕窝(威海丰盛园酒楼韩立海作品)

特点:)yO: Z?MH\#39V+vPM
此菜肴口味多样。 36a"gB'F(@
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菜品制作:_W(7dvy5M g %e
韩立海,2004年与两位同事代表威海市参加中国满汉全席大赛,以“木瓜炖素燕”、“风味烧鱼”、“渔家菜团”三道金牌菜,连续赢得擂台赛的胜利,荣获“中国满汉全席烹饪大赛终身擂主”称号。 现任丰盛园餐饮娱乐有限公司旗下丰盛园酒楼厨师长。a/2QltA$9w BIzx
主料:x@~=m Cu;yH[yDe1
官燕50克,银耳30克。 ]xX=I.]O19^606bZ
配料:V2I=j_Z9%]uHv~R
黑芝麻糊35克,杏汁50克,椰汁50克,木瓜汁50克,冰糖水50克,上汤50克,芒果汁50克。f@~,r6Y= qawY:6
制作方法:\j6'"eZ4lV-X#PW
(1)将银耳、官燕发好,盛入容器内。p&]]H",aEgl& 
(2)将黑芝麻糊,杏汁,椰汁,木瓜汁,芒果汁,冰糖水,上汤分别盛入小盅内,围在银耳燕窝旁即可上桌。|:Ej=oAZW=OFh$e?sD
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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