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七彩燕窝(威海丰盛园酒楼韩立海作品)

特点:V*?I3rxtPe`T+q[~*
此菜肴口味多样。B22YfOw$dkxrK^]r
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菜品制作:"ek#t K:- `FG g.15:
韩立海,2004年与两位同事代表威海市参加中国满汉全席大赛,以“木瓜炖素燕”、“风味烧鱼”、“渔家菜团”三道金牌菜,连续赢得擂台赛的胜利,荣获“中国满汉全席烹饪大赛终身擂主”称号。 现任丰盛园餐饮娱乐有限公司旗下丰盛园酒楼厨师长。Q=ac| ,Z5*}h`&A=
主料:%qIB,dvE /:)v2i)
官燕50克,银耳30克。MwYI` ~f1`Gb{lI
配料:9="MxXh=.%!_\
黑芝麻糊35克,杏汁50克,椰汁50克,木瓜汁50克,冰糖水50克,上汤50克,芒果汁50克。)NR'aYh8K#yvnvj_(
制作方法:K;GU(TN?H2H~3
(1)将银耳、官燕发好,盛入容器内。)yw"V}5C_cOqI)
(2)将黑芝麻糊,杏汁,椰汁,木瓜汁,芒果汁,冰糖水,上汤分别盛入小盅内,围在银耳燕窝旁即可上桌。_}wl^PPS/D~~(Mi
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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