渔家小豆腐
特点：
.HMzWu&H9x=G`xmWt鲜香软糯，营养丰富。
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原料：
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9=d ?hS卤水豆腐400克，鸡蛋2只，鱼籽100克，虾仁30克，火腿末20克，青红椒末10克。
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Fid#-6?n调料：
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2 M 精盐3克，味精3克，太太乐鸡精2克，胡椒粉1克，葱油30克
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制作：
n$=zhgUWLeP* *bk（1）将豆腐和鸡蛋抓散调匀，投入盐、味精、鸡精、胡椒粉，放入剁好的虾仁一起拌匀。
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Cyg%（2）鱼籽蒸熟后用刀辗碎。锅上火放入葱油15克，烧至六成热时下入鱼籽、火腿末小火煸炒出香味后盛出，另起锅放葱油烧至六成热，投入豆腐，用中小火将豆腐炒散后盛出，再煸香青红椒末，将三者一起盛入玻璃盘中，食用时搅拌均匀，用勺子取食。
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K=[X)VR&PA50t^r\g?E$k?AXx=uQjq` ~制作关键：
i�Jw!JbA(sp{ U{X油锅要光滑，以中小火不断翻动，防止糊锅。
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