三文鱼刺身
特点：
u?QC7x$0w ;}*#6 ;色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。
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主料：
7mZ!us$L|hJpuyH}RtAy鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量
MVB ~4 _ 7"BvL0辅料：
i`*vjz!]ne N* yUGu绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段
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制作方法：
W/0J~T^KrKPx 3ts（1）将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。
(g%3 xqpC�: a,t4c（2）三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。
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e（3）再切一些薄片，摆成花形。
?H POl nkQ`n)}E6R（4）黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。
u KE$8 PL 5b'kbHp（5）吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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