冰镇藕苗
味型：
-6yr8jLWVQth)m%A脆爽鲜甜。
QpCm^5J{nt_bg"1yU�yv=IBP/:.^Br(*R #O:藕苗：
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,Jwx=E@G又叫藕带、藕芯、藕心菜，顾名思义它是藕的幼苗，将来会长成莲藕（不过也有部分藕苗从泥土中长出水面，变成荷叶杆），它细如葱杆，每年四五月份上市，湖北、广东等地较为常见，市场价每斤8-9元。
LB9X#rd}!C)(MTV%q藕苗鲜嫩爽口，口感脆甜，适合做冰镇、清炒、炒肉（炒时加点白醋味更佳），因藕苗本身较嫩，做菜前不需过多的初加工，只需在淡盐水中浸泡存放，防止变黑。
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原料藕苗350克。
Smw3B8KqZ |WO调料：
{6_ h% f?g6_8iyT=P盐5克，味碟1个。
制作方法：
/N#B`n9GWoUP,' 7（1）藕苗切段，在淡盐水中浸泡存放备用。
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z7 uQk（2）色拉油烧至三成热，下藕苗滑油1分钟，捞出汆水（汆水时加盐使藕苗入味）至断生，捞出入冰水冰镇5-6分钟，取出放在冰块上，带味碟上桌即可。
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Bx-?;Rt}\d Oo ?vTIMM注：
�Eu$5Gn5$$vf]8 mzh此菜可带芥末味碟或酱油味碟。
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