冰潭醉虾（附冰镇捞汁配方）
卖点：
?P9� $v7h3
Y
RA= 此菜用凉菜中浸的技法，料汁对好先入冰箱冷藏，把治净的青虾浸泡其中，口味酸甜、清凉爽口，并用冰碗做盛器，美观时尚，尤其适合夏季凉菜。
D%tk5@x,J.Pu~(T1T5Jm3&A]{#wR菜品提供：
N/!=lNs`a|e5�e} mT李建军，国家高级烹调技师，丹东市烹饪协会考评员，现任丹东市罗曼宫餐饮集团行政总厨。
GcMARg s KC+S-m(
原料：
X=cMq#?|r{9(9fRo活青虾15只，模具冰碗1个。
O~o:5dR;2k]GA( f调料：
fe
lpP =9[oi-o冰镇捞汁100克。
UAYCl;(2=S$E &s 7]�Rr7d= \C$冰镇捞汁配方：
i}ly??3sD {N\-（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
#xh=[R3L |u0Yy以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取。
M$CQc 0EqCn!S
bv
制作方法：
}'mQ'+"f@xu&OyKe（1）青虾开片，去虾线，冲水备用。
H }Y
?*fm~VM!MIqY（2）将冰镇捞汁取出，放入青虾浸泡5小时，食用时捞出，摆入冰碗中即可。
\ 3@mJT$%&
nesK3Dl=g$w:6
mR"] ,关键：
U?A $;E2_9`B/c0�K注意青虾不能浸得太久，不然会发黑。
MS5ll.P xwR
n.}97
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
