鸭血焖鳝鱼（湖南衡阳湘一家绿色酒店创新菜品）
特点：
hN-Q9=Y wbiw{?`鸭血与鳝鱼都非常鲜嫩，而且此菜加入了湖南娄底新化地方特产山胡椒油，有很特别的口感。
2f/ i~^XZbV0|'/N@?/)*;re@-'L ~菜品提供：
g a.U1IL u7Ck"L朱向佳，高级烹调技师，湖南衡阳湘一家绿色酒店管理公司行政总厨。
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主料：
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jM+Q*p iTD鲜鸭血300克，鳝鱼200克。
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FN'j*Ik?sB$G_ I辅料：
2}IWqgx}7+@k56姜30克，蒜30克，小红椒50克。
nd|dB=u'W
R'0 调料：
9Ekd'm%5W*Xz*R(k盐，味精，辣妹子，山胡椒油。
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制作方法：
~'Ahmjcer-E:UO4�G%（1）将鲜鸭血300克切成块入开水锅中煮熟，然后用冷水冲凉，改成手指粗的长条，将去骨鳝鱼200克一条改成三段备用。
F-5 +8VjZ#:rHg_R_ Y（2）锅上火洗净烧干，放入100克精菜油烧至七成热，放入姜末、蒜末炒香，放入鳝鱼炒至断生，加入200克清汤，放入鸭血、小红椒圈50克、辣妹子10克、盐5克焖至汤汁收浓，放入少许味精，山胡椒油，即可出锅。
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