沙律柿子饼（黑龙江鸡西市新天地美食广场创新菜品展示）
特点：
cHm=qcoXR:wgwg酸甜，外酥里嫩。
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CBXz"介绍：
V.]cuM-_DoJ NU"1[热情的东北人在请客吃饭的时候，讲究上几道“硬菜”。传统的整鸡整鸭整鱼之外，那些制作精良、造型大气、选材考究的菜肴，也当得起东北“硬菜”之称。
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0hwc)-6d'qd}=?r?S)5B菜品提供：鸡西市新天地美食广场
c #&M=Yu)l!=lFWB@A策划、摄影：宋光波
#K| hrI q{]uGz0#cj5制作：宋光波 杨汉兴 魏红岩 邵长义 班云宝 黄业平
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n{$N EhuAz'点评：
Ba}iOM=d89d柿子饼的身份一般为“零食”，入菜较为少见，尤其是做主料，传统的酿法，加入特殊的原料与西式的沙律酱，风格变化多样。
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主料：
J_FU1|k7JiY@Hs-柿子饼1个，小柿子1个，苦苣25克，哈蜜瓜20克。
='3b3 Zm4Y0['u0jqWp辅料：
.Ty w,w/8%ZuHu~豆沙20克，马哈鱼子15克，面包糠50克。
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s?{ 调料：
|~I+P".xlV 1QBNse蛋黄1个，生粉15克，色拉油500克，沙律酱30克。
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制作方法：
;6U!; s Rl^d0j?1##（1）将柿子饼洗净，中间片开，夹上豆沙，拍粉，拖蛋液，粘面包糠，入油中炸至金黄色装盘。
u�u0x=NS %E|;;mN$（2）挤上沙律酱，摆放上苦苣、柿子、马哈鱼子即可。
n{J6|DrO 65_spytq .zo�K-R[(~b;xbV大厨小贴士
bXvSsb@^9�?� /gY-NG苦苣：菊科，每100克嫩叶含水分95.1克、蛋白质1.2克、钙77毫克及维生素等营养物质。适合生食、煮食或做汤。花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用；根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用，比起蒲公英咖啡，味道更为柔和。
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