冰爽冬瓜条（叶家福创意川菜系列）
特点：
"L =@V)B8R A)冬瓜爽脆，橙汁味浓，老少咸宜，适合夏季食用。
m$ pH#�Szotd+In�a0Br@h0* D']t8xf菜品提供：
R]jo;?" GeJw$V/叶家福，重庆人，从厨16年，国家高级营养师，高级烹任技师，曾获全国瞩目青年厨师称号。擅长川粤菜。个人格言：集川菜之大成，取他菜之精华，凝聚产生力量,团结诞生希望。
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主料：
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冬瓜500克。
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调料：
&A# +rn[8u rt,FJ鲜橙多200克，鲜果汁100克，浓缩橙汁100克，白糖50克，冰块100克。
制作方法：
HmN D$jS??,K4: （1）将冬瓜去皮、瓤，切粗条备用；
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�UBLzg09*\2hy 2#（2）锅中加清水烧开，放入冬瓜条煮至九成熟，取出用流水冲凉待用；
7;gef|p,Fp%".}Kj（3）将鲜橙多、鲜果汁、浓缩橙汁、白糖调匀，加冰块，放入冬瓜条，装在保鲜盒里密封好，入冰箱保存，食用时取出即可。
Hx% b8 iBzDa~u=Z= HY}F#Zct)" :Cbp=制作诀窍：
P 285
/7wN =oqZ:煮冬瓜时要分两次煮，皮先煮1分钟，冬瓜肉后煮，这样口感才能一致；煮时不要煮太粑，否则不脆，且一定要加冰冷藏后，口感才够爽脆。
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