鹿筋杏鲍菇（淮北市香舍黎饭店精品分餐菜）
特点：
$Rkk^&
x `z=nwsk鹿筋胶质丰富，口味醇厚。
PsPS7�sG| qgpj6A
F@a 46['k1; _8!$菜品提供：
LY99-r[+th6Fu!-5F 淮北香舍黎饭店。
XA 8=xfy~-: qaw=,2xU'mgChkw&Y制作：
Y
; 4OW,~QVEw+ir邵建清，胡建新，程超明，曹鹏。
$PL /N??(!)nc.e0\-TE8+xwB F(?=^JL
主料：
VC g\se#
m�mlnE%su水发鹿筋40克。
*e8
gwD[1!
辅料：
P4M^3Rr
g3d7?|Bm杏鲍菇30克，菜心2棵。
S?;A|JU1 `2`]hz)
$调料：
w+cp! %l q4S=J{+J}h上汤适量，鲍鱼酱1克，蚝油2克，鸡汁0.8克，白糖1克，葱油1克，湿淀粉适量。
wU2i. 1Y3FhGQR*kFrnUH3Mjh) i]"YD/d{H
制作方法：
L_1Uq~Q!+b|DBm
（1）杏鲍菇切成05厘米厚的片；
Gn"Fo,c-_&?Tic"\ak（2）锅置火上倒油烧至七成热，将杏鲍菇片入油中炸至封皮，沥油待用；
\Vi�2L&x\9==
@y7=X（3）锅内加入上汤，放入鹿筋、杏鲍菇，加鲍鱼酱、蚝油、鸡汁、白糖、葱油调味，煲制20分钟，捞出装盘；
.081n4nyfwf,:,XDK
（4）将原汤勾薄芡，淋明油，淋入盘中，在盘边围上焯熟的菜心即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
