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金粒三鲜银丝羹（辽宁省沈阳市龙源宾馆吴利贤创新精品菜）
菜品特点：咸鲜滑润，清香微甜。创新秘笈：此菜在传统的银丝豆腐羹上加以改进，加入高档原朴，成为了高档汤羹。荤素搭配，既营养...
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葵式海参（辽宁省沈阳市南海绿洲大酒店田野创新宴席菜）
菜品特点：造型美观，海参香滑软糯。创新秘笈：此菜由葱烧海参演变而来，创新之处不仅是口味变化，而且在形式上有了很大的改进，...
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日式乌冬鲍鱼片（辽宁省沈阳市金城宾馆李刚创新宴席菜）
菜品特点：主副食搭配，清淡适口。创新秘笈：此菜由鲍汁捞面演变而来，加入鲜大连鲍鱼，使此菜荤素搭配，营养更加丰富，同时也降...
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富贵花开鲍（辽宁省沈阳市金城宾馆李刚创新宴席菜）
菜品特点：一菜双味，汁香味美，脆嫩爽口。创新秘笈：鲍鱼作为汤八珍之一，在北方菜里多用于清蒸、蒜蓉蒸、酱焖等。特改进方法，...
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酸奶百合山药（辽宁省沈阳市鸿翔宾馆刘久会创新宴席菜）
菜品特点：排毒养颜，奶香浓郁，酸甜适口，爽脆清新。创新秘笈：此菜是在一次偶然的机会中发现，选料新鲜，做法新颖，营养丰富。...
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潮州卤兰花蟹（辽宁省沈阳市天下春空中花园酒店创新流行菜）
菜品特点：肉质鲜嫩，微辣可口。创新秘笈：此菜的关键点是在调料的运用上，在潮州冻蟹的基础上加以改进，并借鉴了卤蟹的技法，相...
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芝麻狗肉（辽宁省沈阳市假日大厦城市酒楼吕建创新家常菜）
菜品特点：香辣爽口，味香浓郁。创新秘笈：以前人们总是把狗肉煮熟蘸精盐或是用朝鲜族的方法辣拌食用。这里将“芝麻肉条”的制作...
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双湖白边鱼（辽宁省沈阳市假日大厦城市酒楼王伟创新家常菜）
菜品特点：鲜香酥软，微辣回甜。创新秘笈：小白鱼鲜嫩无比，但出水即死，不易于保存，因此参照传统制作“鱼罐头”的方法制作小白...
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淮山木瓜（辽宁省沈阳市沈飞宾馆查志勇创新凉拌菜）
菜品特点：一菜双味，口味清爽，色彩明快，营养丰富。创新秘笈：以往人们都是把山药蒸熟蘸白糖吃，这道菜是把山药用开水烫过，投...
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卤海参（辽宁省沈阳市鲅鱼圈新红运酒店邹涛创新宴席凉菜）
菜品特点：咸鲜微酸，清凉爽口。创新秘笈：这是一道冷食的海参菜品，在卤水海参的基础上演变而来。此菜引用了传统技法“卤”和最...
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孜然平锅双鲜（济南鼎好家常菜旺销特色菜）
特点：此菜香辣，孜然、小茴香味浓，干香适口。介绍：夏天如何让肉类、明火类的菜品热销？鼎好家常菜的做法是加把孜然粒。因为夏...
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江南瓦鐣鱼羹（辽宁省沈阳市金城汉斯啤酒城伞军创新家常菜）
菜品特点：色泽悦目，鲜嫩爽口，老少皆宜。创新秘笈：此菜的新意在于将南方的烹饪原料同北方的烹饪习俗有机地结合。鱼羹是江南一...
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双味鲈鱼（辽宁省沈阳市宝发园名菜馆冯宏宇创新精品菜）
菜品特点：一鱼两吃，一菜双品，味道鲜美。创新秘笈：此菜是由粤菜清蒸鱼和川菜剁椒鱼演变过来的。一鱼双食，又适合批量操作。鱼...
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美味鲜棒鱼（辽宁省沈阳市老朝鲜民俗村徐飞虎创新精品菜）
菜品特点：咸鲜微辣，干香味美。创新秘笈：棒鱼传统的做法是用来串炸式红烧等，此菜创新之处在于突破了传统制作棒鱼的方法，棒鱼...
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瑶柱鱼米羹（辽宁省沈阳市金城宾馆李刚创新精品菜）
菜品特点：汤鲜味浓，软滑适口。创新秘笈：鱼米洁白、软滑，适于多种菜肴中使用，但汤羹中加入更能体现其特点。此菜的创新之处是...
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翡翠多宝鱼丸（辽宁省沈阳市沈飞宾馆杨竹刚创新精品菜）
菜品特点：一鱼两吃，味美肉嫩。创新秘笈：此菜是由滑熘鱼脯演变过来的。注：这道菜关健在鱼丸上。制作鱼丸的关键在于：打蓉细腻...
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葵花鸭舌鱼米（辽宁省沈阳市假日大厦城市酒楼徐晓晖创新精品菜）
菜品特点：清淡滑爽，回味醇香，咸鲜味美，造型大方。创新秘笈：鸭舌与鱼肉搭配同食还不多见，且一炸一炒的烹调方法更是相互呼应...
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升鱼圆月（辽宁省沈阳市海盛渔港兰礼波创新精品菜）
菜品特点：口味新颖，原料鲜嫩，营养丰富，中西结合，造型美观。创新秘笈：三文鱼生食较多，本菜中则将其煎食，并配以卡夫奇妙酱...
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茶香功夫鳕鱼（辽宁省沈阳市鸿翔宾馆杨东创新精品菜）
菜品特点：鱼香味浓，色泽红亮。创新秘笈：用茶叶做菜肴是最近较流行的方法，它不仅给菜肴增加了香味，而且还有一定的保健作用。...
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油焖鲽鱼片（辽宁省沈阳市假日大厦城市酒楼王震创新精品菜）
菜品特点：软嫩适口，颜色金黄。创新秘笈：冰鲜鱼类常做的几种做法是红烧、家焖、酱焖等，油焖蝶鱼片是一种新做法，是从锅塌菜中...
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