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微湖么刀双拼
主料:么刀鱼130克,么刀虾100克,韭菜40克,干辣椒丝8克,葱、姜各50克,花椒3克,花雕酒15克,陈醋10克,煎饼...
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石锅萝卜鸭(每位)
主料:微山湖麻鸭60克。辅料:粗青萝卜50克。调料:甜面酱5克,味达美3克,盐、味精、辣妹子各2克,八角1个,花椒5粒,...
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黄海大包——“胶南市信得过快餐食品”
原料:精粉500克,嫩“胶白”250克,鲜猪肉150克,虾仁100克,嫩韭菜75克,胡椒粉、花椒水、葱姜末、精盐、料酒、...
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春虾烧白菜——2004年“青岛海鲜名菜”
原料:海捕春大虾10只,嫩白菜头5棵,香菜梗少许,精盐、味精、上汤、料酒各适量。制法:1、大虾去沙袋、沙筋、虾枪,剪去爪...
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汪虾仁
原料:湖虾仁200克,嫩蒲菜100克,马蹄30克,青豆几粒,淀粉20克,蛋清液30克,精盐、料酒、葱姜、胡椒粉、高汤及色...
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琉璃空心丸子的制作
琉璃空心丸子是鲁西地区的传统名肴,为鲁西地区百姓所喜爱,无论婚丧嫁娶红白喜事,它都是宴席上不可缺少的一道甜菜。从外观上看...
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蒲酥里脊肉
用料:里脊肉150克,蛋清100克,冬笋片15克,冬菇片10克,熟青豆10克,葱、姜末各5克,精盐12克,味精5克,色拉...
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脆皮大肠
用料:熟大肠300克,大葱白500克,精盐15克,脆皮水适量,色拉油1000克,老虎酱100克,瓜条100克。制法:1、...
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板炸大虾
用料:鲜大虾10只,精盐5克,葱姜水20克,胡椒粉5克,淀粉50克,全蛋液100克,面包渣200克,色拉油1000克,番...
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清炸菊花肫
用料:鸡肫300克,料酒20克,酱油25克,葱姜片各10克,色拉油适量,椒盐少许,精盐5克。制法:1、将鸡肫洗净去皮,剞...
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捶溜玻璃鱼
用料:净墨鱼板300克,水发木耳20克,青红辣椒各1个,精盐5克,味精3克,生粉适量,葱姜末少许,鸡油少许。制作:1、将...
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虾茸溜蚕豆
用料:蚕豆200克,虾仁300克,蛋清3个,葱姜汁适量,精盐10克,味精5克,生粉适量,色拉油等。制作:1、将虾仁搅成泥...
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火爆燎肉
用料:猪臀尖肉400克,葱丝30克,甜面酱50克,酱油5克,料酒20克,蒜片、姜丝各10克,香油适量,色拉油150克。制...
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汤爆肚头
用料:生猪肚头400克,清汤500克,胡椒粉、料酒、精盐各10克,酱油2克,葱丝15克,香菜段20克,味精5克。制作:1...
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葱爆羊肉片
用料:羊肉200克,葱白100克,精盐10克,胡椒粉、料酒各5克,味精2克,蛋清2个,淀粉适量,色拉油适量,香油少许。制...
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盐爆乌鱼花
用料:鲜乌鱼板200克,葱姜丝、精盐、料酒各10克,香菜段15克,味精5克,花椒粒10个,清汤适量。制作:1、在乌鱼板表...
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油爆双鲜
用料:鲜螺片、红蜇头各150克,芥兰度100克,精盐10克,味精、胡椒粉各3克,姜汁酒、白醋少许,香油2克,生粉、蒜片、...
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滑炒里脊丝
用料:猪里脊肉200克,冬笋、蒜苗各50克,精盐5克,料酒2克,蛋清1个,湿生粉30克,蒜片、葱、姜丝各10克,清汤适量...
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福山拉面
“叉子火烧福山面,宁海州里喝脑饭。”福山拉面,烟台三大风味面食之一,是山东传统风味名吃,也是中国北方四大面食之一。拉面亦...
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嘉周美食精选(下)
文/崔伯成红扒鱼翅原料:水发鱼翅、豆廷、香菜。调料:高汤、老抽、鸡汁、盐、味精、大红浙醋。制作:鱼翅入味后,放在加工好的...
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